サワディクラップ！
タイの田舎で、農業ド素人がミミズの堆肥を使った無農薬野菜・果物に、無謀にも挑戦している 川島です。
今日は、無農薬タイ野菜を使ったタイ料理レシピの第三弾！として、ゲーンパー＝森のカレー（和訳：ゲーンは汁物、パーは森という意味だが、ココナッツミルクが採れないとこでも作れるという意味らしい）をご紹介します。
実際は、カレーというよりスープといった感じのものです。
今日の無農薬野菜は～、こちらのキーフーという野菜です。
花が咲いて、実がつきます。
なんとなく、豆科の野菜かと思ったら、違うんだそうです。
こちらのキーフーですが、タイ嫁が一箇所に種子をドサッと撒いておりました。おいおい、そんな雑で、大丈夫なんかいと思っておりましたが、順調に成長し花が咲き実を付けました。
ちょっと枝豆っぽい？！（笑）
無農薬タイ野菜 キーフーを使ったゲーンパーのつくり方
ゲーンパー（無農薬野菜 キーフー）に用意するもの
無農薬野菜 キーフー
パクチーラオ
ダカイ（レモングラス）
唐辛子とニンニク
塩
味の素 ロッディーとパラー（魚を発酵させたもの）
豚の粗挽き
水
ゲーンパー（無農薬野菜 キーフー）の調理手順
タイ嫁
まずは、唐辛子、ニンニク、レモングラスをすり潰します。
タイ嫁
塩を少々入れて、更にすり潰します。
タイ嫁
こんな感じになるまで、すり潰します。
タイ嫁
すり潰したものと豚の粗挽きをまんべんなく炒めます。
タイ嫁
お湯が沸騰したら、炒めたものを投入！！
タイ嫁
さらに沸騰したら、無農薬野菜キーフーを投入！！
パラー
味の素 ロッディー
タイ嫁
パラーとロッディーを入れて味を整えます。
タイ嫁
よ～く煮込んだら、はい。出来上がり。
タイ嫁
味の決めては、やっぱりパラー（魚を発酵させたもの）が美味しいかで決まるんです。
ボク
おー、初めて食べるけどうめぇ～なこのスープ。
無農薬タイ野菜 キーフーの効能は．．．。
タイ嫁
このキーフートいう野菜は、糖尿病の人に良い効果をもたらすんだよ。血糖値を下げる効果があるらしい。
ボク
ほー、俺、糖尿病じゃないけどねー。
その他の無農薬野菜を使ったタイ料理のレシピもどうぞ！
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ボク
かぼちゃもほら、こんなに大きくなってきました。
直径２０ｃｍほどに成長したかぼちゃ
ボク
こちらは、成長著しいとうもろこし。
ぼくら
自分たちで作った野菜は、シャキシャキしていて美味しいね。
僕らのタイの田舎町ペッチャブーンでの活動は、こちらから！
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今日は、このへんで。サワディクラップ！
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五十の手習い！タイの地で足るを知る～崖っぷちの人生を豊かにする法則ブログ～を運営しています。タイで人生の最終章をスタートさせました。半農半Xを１８歳年下のタイ嫁と目指して日々奮闘しています。自給自足、農業、田舎暮らし、タイのことなど、気になる記事がありましたらシェアしてもらえたら嬉しいです♫
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